2019年1月28日，農(nóng)歷臘月二十三，俗稱“小年”。一大早，晉源區(qū)小站小區(qū)的王大姐就來到郝慶玲的“生產(chǎn)車間”，拿預(yù)訂的花饃，準(zhǔn)備回家祭“車神”。作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“晉陽花饃”是晉源區(qū)群眾飯桌上和祭祀物品中不可缺少的，春節(jié)期間更是十分緊俏。
今年50多歲的郝慶玲是晉源區(qū)人，從事“晉陽花饃”制作已經(jīng)20多個(gè)年頭。作為晉源群眾當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化，“晉陽花饃”一直以來都是以家庭“小作坊”的形式傳承，并與當(dāng)?shù)厝罕姷娜粘Ｉ罹o密聯(lián)系。郝慶玲的“生產(chǎn)車間”，其實(shí)就是晉源區(qū)趙家山村里的一間民房。
據(jù)介紹，農(nóng)歷臘月二十三俗稱“小年”，除了傳統(tǒng)民俗要送“灶王爺”外，晉源區(qū)還有一個(gè)傳統(tǒng)就是家家戶戶要用花饃祭“車神”，希望新的一年全家出入平安。因此，過了臘八之后，王大姐就預(yù)訂了一條“面魚”，一只“面羊”，還有其余的祭祀貢品等。按照之前的預(yù)訂單，王大姐一大早就趕來取貨?！把虼砥狡桨舶?，魚代表年年有余等，我們晉源人的生活離不開‘晉陽花饃’?！贝藭r(shí)，郝慶玲的“生產(chǎn)車間”排滿了人，都是等著拿預(yù)訂好的花饃。
“在晉源區(qū)的群眾生活中，一直保留著很多傳統(tǒng)民俗，有事就有饃，有饃就有事，花饃與晉源的人生禮俗息息相關(guān)，不僅逢年過節(jié)要吃不同寓意的花饃，各種重要的活動(dòng)更是離不開花饃。例如，孩子一出生，家人就要蒸饃慶祝，孩子的一生也開始與饃結(jié)緣，當(dāng)孩子過滿月、一歲生日、十二歲生日時(shí)，都要吃花饃，蒸花饃就預(yù)示著孩子健健康康，長(zhǎng)大結(jié)婚了要蒸龍鳳花饃，老人過生日要蒸壽桃花饃?！焙聭c玲進(jìn)一步介紹說，從學(xué)做花饃開始，至今已有20多年了。一開始做花饃就是喜歡，后來就一直做，誰家辦事兒，都給人家去幫忙做花饃，結(jié)果越做越喜歡，這門手藝也就放不下了。
在與記者講述著自己和花饃之間的故事時(shí)，郝慶玲用靈巧的雙手將一塊面團(tuán)快速捏出了一條魚的形狀，“這是‘年年有余’，蒸完之后這個(gè)饃就像活魚一樣，過年做，又好看又好吃，圖個(gè)吉利”。進(jìn)入臘八以后，郝慶玲更忙了，為了完成鄰里鄉(xiāng)親的訂單，她每天早上5時(shí)就起床準(zhǔn)備了，發(fā)面、和面、蒸饃……25公斤的一袋面粉，一天要用三四袋。
“捏花饃，迎新春。”源于生活，更離不開生活，這恐怕是“晉陽花饃”最大的特色。談到自己過去一年的收獲，郝慶玲說，自己做的每一個(gè)花饃，帶給別人的快樂就是她過去一年最大的收獲。本報(bào)記者郜蓉通訊員楊潤(rùn)德文/攝
