昨日，從太原旅游職業(yè)學(xué)院傳來(lái)好消息，在剛剛結(jié)束的2019香港國(guó)際美食大賽中，太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系西餐工藝專業(yè)學(xué)生趙琦獲得了25歲以下青年廚師組鱈魚項(xiàng)目銀牌的驕人成績(jī)，是獲獎(jiǎng)?wù)咧形ㄒ坏纳轿鬟x手，可以說(shuō)是我省西餐行業(yè)的一項(xiàng)突破。
大賽于5 月7 日至10日在香港灣仔博覽道一號(hào)香港會(huì)議展覽中心一號(hào)展覽館舉行，共有來(lái)自40個(gè)國(guó)家的900余名選手參加。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)選派的選手中，25歲以下鱈魚組共有80多名選手參加比賽，僅有兩名選手獲得一銀一銅。趙琦的作品為香草黃油海鮮三角炸餃、白花菜泥、燴土豆和紅辣椒醬汁，因整體味道融合，鱈魚、蔬菜、醬汁搭配的味道飽滿，并且操作衛(wèi)生規(guī)范，獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。
據(jù)了解，香港國(guó)際美食大賽是一個(gè)獲得世界廚師協(xié)會(huì)認(rèn)可的國(guó)際性比賽。其項(xiàng)目、比賽規(guī)則及評(píng)審準(zhǔn)則均以World Chefs的評(píng)審準(zhǔn)則為依據(jù)，大賽設(shè)有西式烹調(diào)、中式烹調(diào)和糕點(diǎn)制作三大項(xiàng)目，專業(yè)組和學(xué)徒組兩大組別。大賽的宗旨在于提供一個(gè)渠道提高各地區(qū)廚師、餅師以及青年廚師的烹飪水準(zhǔn)和技能，同時(shí)讓行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士向公眾展示其烹飪才華及服務(wù)水平，加強(qiáng)各地區(qū)間的行業(yè)交流。本次比賽有來(lái)自世界各大餐廳、菜館、會(huì)所、酒店、廚藝學(xué)校及餐飲業(yè)內(nèi)的廚師參加。全球超過(guò)900名烹飪大師，使出渾身解數(shù)，運(yùn)用巧手妙法，烹調(diào)百味佳肴，為奪業(yè)界至尊榮譽(yù)。
酒店管理系是太原旅游職業(yè)學(xué)院首批設(shè)置專業(yè)、學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的系部。學(xué)院已有34年歷史，為酒店及相關(guān)行業(yè)輸送了大量人才。酒店管理系現(xiàn)設(shè)有八個(gè)專業(yè)：酒店管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、西餐工藝專業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)、茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)配膳專業(yè)、房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)。系部共有專兼職教師35人，雙師型教師比例占系內(nèi)教師總?cè)藬?shù)的98%以上，90%的教師在酒店擔(dān)任過(guò)各級(jí)管理職務(wù)，有著豐富的酒店管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并具備高星級(jí)酒店評(píng)審員資格，師資力量雄厚。
