地溝油中含有多種有毒有害物質(zhì)，但地溝油的檢測(cè)卻是一大難題。單靠眼睛誰也無法判斷的地溝油，通過我手中這枚小小的試紙就可以檢測(cè)出。為了它，我用了整整9年時(shí)間。
我叫任飛，是一名刑事技術(shù)警察，通過毒物分析來偵破疑難案件。我到過許多把地溝油煉制成食用油的現(xiàn)場(chǎng)，那里臭氣熏天，蒼蠅滿天飛。在一次查封涉嫌販賣地溝油的小店后，我決心找到一種檢測(cè)方法，徹底對(duì)地溝油說不！
自此之后，我腦子里一遍遍回想著犯罪嫌疑人交代的地溝油煉制工藝，反復(fù)試驗(yàn)檢測(cè)地溝油的方法。我試過用含鹽量檢測(cè)，失敗了；試過用動(dòng)物基因檢測(cè)，失敗了；試過用不飽和脂肪酸檢測(cè)，也失敗了……我告訴自己，要堅(jiān)持試下去。
一次吃火鍋時(shí)，我不小心吃了一串綠藤椒，嘴里一麻，突然意識(shí)到，地溝油主要來自“重口味”的餐廚廢棄用油。如果能從地溝油里面檢出調(diào)味品，不就能很好地檢測(cè)出地溝油了嗎？
之后，經(jīng)過上千次的反復(fù)試驗(yàn)，辣椒堿終于浮出水面。這辣椒堿與地溝油不離不棄，只要找到辣椒堿，我們就能檢測(cè)出地溝油。而且恰好有一種儀器，能將油里面微量的辣椒堿檢測(cè)出來?，F(xiàn)在，我終于做成了這枚小小的試紙，它能讓地溝油無處遁形。
這種方法通過了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的驗(yàn)證，被原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委確定為地溝油檢測(cè)法，并向有關(guān)部門推廣使用。2017年1月，該方法獲得全國(guó)公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)，我榮立個(gè)人一等功。
每天下班的路上，聞著千家萬戶烹飪的香味，看著飯店里食客們大快朵頤，我能感受到他們的幸福。他們的幸福也是我的幸福，因?yàn)檫@個(gè)幸福中，有我和戰(zhàn)友們的付出。
(“時(shí)代新人說——我和祖國(guó)共成長(zhǎng)”演講大賽演講稿摘登，作者為山西省太原市公安局刑事技術(shù)警察)
