華龍網(wǎng)－新重慶客戶端9月6日11時訊（記者 岳芷亦）在重慶地區(qū)氣溫高達39度的盛夏時節(jié)，江津區(qū)永興鎮(zhèn)黃莊村江記農莊的5000畝紅皮高粱依然保持著葉片的舒展，顆顆穗粒飽滿。初秋的涼意和枝頭一片片鋪向遠處的紅火，預示著農莊的高粱將迎來一年一度的收割黃金期。
這5000畝紅皮高粱屬于由江津區(qū)農委和江小白酒業(yè)聯(lián)合打造的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，目前產(chǎn)業(yè)園內大片高粱長勢統(tǒng)一且品質高，中秋節(jié)前后就可以收割，然后直供江記酒莊用于高粱酒釀造。
根植江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，江小白的產(chǎn)業(yè)脈絡已經(jīng)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)。在每個環(huán)節(jié)，江小白都與地方農業(yè)農村農民深入融合，為當?shù)剞r民種植、增收探索出一條新的特色農業(yè)服務道路。
夯實產(chǎn)業(yè)上游之“源”
江小白高粱產(chǎn)業(yè)園被贊“西南前三”
位于長江之濱的江津，擁有悠久的紅皮高粱種植歷史，再加之此地土壤硒含量高，具備天然的釀造優(yōu)勢。作為當?shù)刈畲蟮木破?，江小白立足資源稟賦，大力發(fā)展特色高粱種植版塊已達數(shù)年，從建立上游原料供應體系出發(fā)，江小白把握了小曲清香型白酒獨有的風土風味。
記者們參觀江小白紅皮糯高粱種植示范基地。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 張質 攝
在產(chǎn)酒大區(qū)川渝地區(qū)，2018年白酒產(chǎn)量超過40億升，大量的釀造需求催生了一些高粱種植基地。對酒企而言，建立自己的高粱基地，可以實現(xiàn)穩(wěn)定的原料供應，也便于打造產(chǎn)品更鮮明的口感辨識度，從而更好地駕馭酒體品質與風格。
時間回溯到2018年12月，“江小白高粱產(chǎn)業(yè)園”項目在江津正式啟動，園區(qū)內當時已有高粱示范種植面積5000畝，至2020年，規(guī)劃輻射面積將達10萬畝。
據(jù)江小白酒業(yè)相關負責人介紹，江小白2015年就已經(jīng)著手開建產(chǎn)業(yè)園，首先建立起核心種植示范基地，進行高粱育種，培育釀酒專用高粱品種。產(chǎn)業(yè)園的紅皮高粱釀酒品質優(yōu)異，作為本地改良品種，它的總淀粉含量75％，支鏈淀粉含量接近100％，單寧含量1．8％，釀酒出酒率高，酒質好。產(chǎn)業(yè)園投資進行了土地整治，溫、光及土質適合高粱種植，為高產(chǎn)優(yōu)質提供了保證。
同時，江小白采用“企業(yè)＋基地＋農戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區(qū)展開高粱訂單種植，提升原料的本地化比例。
采訪團在江記酒莊聽分享會。華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者 張質 攝
對云貴川渝等地而言，平整地塊較少，標準化規(guī)?；N植是一大難題。據(jù)相關負責人介紹，江小白高粱產(chǎn)業(yè)園的做法是經(jīng)過土地流轉，然后再進行平整地塊，實現(xiàn)宜機化作業(yè)。對特殊地形的地塊，江小白與農戶協(xié)商實行訂單種植。在高粱生長過程中，還會有專人為周邊地區(qū)農民提供種植技術指導，幫助發(fā)展農業(yè)生產(chǎn)。
經(jīng)過一年的發(fā)展，如今江小白高粱產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)進入了豐收季，在種植水平和規(guī)模的綜合實力上，產(chǎn)業(yè)園已達到川渝地區(qū)領先地位。
今年7月，國家高粱產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家調研了該區(qū)，從高粱選種、種植方法、病蟲害防治、高粱產(chǎn)物的質量和數(shù)量多方面進行評估，認為江津區(qū)的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園的種植規(guī)模和整體種植水平已在西南地區(qū)位列前三位水平。
拓展農民增收之“源”
循環(huán)農業(yè)、農旅產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
2019年春節(jié)期間，一組關于江小白米、油產(chǎn)品的照片引爆了朋友圈。圖片中的米、油產(chǎn)品，都標有“江小白的一畝三分地”字樣，這正是來自江記農莊的循環(huán)農業(yè)的農產(chǎn)品。
從高粱種植出發(fā)，江小白在本地帶動起來的農業(yè)發(fā)展讓村民們實現(xiàn)了增收。那么問題來了，高粱種植僅能在夏天利用土地，一年之內還有那么多個月份，如何讓農民土地得到更好運用？
十九大報告指出，解決“三農”問題要構建現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。在江小白看來，產(chǎn)業(yè)扶貧背后必須要有一套完整體系，精準扶貧應與鄉(xiāng)村振興相互支撐，讓更大面積的鄉(xiāng)鄰實現(xiàn)增收。
在此基礎上，江小白“農莊＋”策略應運而生，不僅發(fā)布主打米、油等農產(chǎn)品的“江小白的一畝三分地”農莊品牌，還大力發(fā)展循環(huán)農業(yè)、農旅產(chǎn)業(yè)。
其中，“循環(huán)農業(yè)”主要包括現(xiàn)代化的生態(tài)牧場、四季水果標準園、綠色蔬菜標準園等。在江小白高粱產(chǎn)業(yè)園區(qū)，高粱與油菜花、水稻等農作物進行著循環(huán)播種，產(chǎn)業(yè)園開辟了少量的試驗田，為水稻、油菜等可以與高粱輪番種植的農作物開辟空間。在這個過程中，江小白企業(yè)每年多達數(shù)萬噸的“酒糟”也成為了可以循環(huán)利用的原料，這些酒糟可以成為生態(tài)牧場的養(yǎng)殖食物原料，而生態(tài)牧場產(chǎn)出的糞便，也可以成為農作物的種植肥料，而這些作物進行再加工后，就變成了綠色健康的農產(chǎn)品。
此外，油菜花觀賞又與生態(tài)牧場、特色民宿、田園酒館等鄉(xiāng)村旅游體驗共同構成農旅產(chǎn)業(yè)。大型活動“金色黃莊”菜花旅游文化節(jié)已連續(xù)舉辦六屆，每年為江記農莊“吸粉”無數(shù)。通過旅游牽引，江小白建立起生態(tài)、立體、健康的經(jīng)營模式，在發(fā)揮產(chǎn)業(yè)融合的示范引領作用時，實現(xiàn)精準扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧。
從基地種植、高粱育種到訂單種植、農田機械化服務，再到循環(huán)農業(yè)、農旅產(chǎn)業(yè)，江小白推動了第一產(chǎn)業(yè)在農村的發(fā)展，在更廣闊的人群范圍內，解決了農民增收難的問題。
反哺社會飲水思“源”
重慶最大高粱酒釀造基地助力返鄉(xiāng)就業(yè)成效顯著
“你在哪里上班？園區(qū)還是酒莊？”這句出自江津區(qū)白沙鎮(zhèn)居民口中的普通對白，足以看出江記酒莊在他們心目中的地位。
“最開始江記酒莊落地白沙，當?shù)鼐用癫⒉惶忻?，直到他們在重慶之外的諸多省市地區(qū)看到來自家鄉(xiāng)的白酒產(chǎn)品?！苯“拙茦I(yè)副總經(jīng)理唐鵬飛用“墻里開花墻外香”來形容江記酒莊的初生，“現(xiàn)今，白沙鎮(zhèn)的諸多居民都以在酒莊上班為榮，在很多人看來，這是家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)，自己很驕傲?！?/p>
“年年想家，不如天天回家?！苯衲昴瓿?，在重慶多個商圈都出現(xiàn)了這則江記酒莊的招聘廣告。據(jù)了解，江記酒莊計劃針對當?shù)胤掂l(xiāng)就業(yè)人員進行批量招募，對其提供普工、車間班長、技術員等崗位。資料統(tǒng)計，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮(zhèn)當?shù)剞r村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮(zhèn)本地及周邊鎮(zhèn)人員占70％左右。
“就近就業(yè)的勞動力雖然大多就職于普工崗位，但薪資比當?shù)仄骄礁叱?0％－50％?！碧迄i飛介紹，今年6月江記酒莊三期工程投產(chǎn)新增了崗位600個左右，預計9月份完工后，還會繼續(xù)增設200個崗位，“很多當?shù)丶彝?，都是一家兩代甚至三代都在江記酒莊工作。酒莊除了針對回鄉(xiāng)就業(yè)人員的招聘崗位，也會支持當?shù)刎毨藛T的就業(yè)問題?！?/p>
考慮到返鄉(xiāng)就業(yè)人員之前職位的不確定性，江小白酒業(yè)內部也會開展系列人才培養(yǎng)計劃，尤其是針對一線工作人員，讓普通人也能轉型成為釀酒技術人才。唐鵬飛介紹，目前江記酒莊配置了核心技術團隊200多人，這些“老師傅”將用“傳幫帶”的形式，將釀酒的關鍵環(huán)節(jié)定向傳授給新人，幫助新人提升自身素質，成長為專項技術人才。
目前，江記酒莊三期項目的2、3、4號車間已全部投產(chǎn)，業(yè)內人士預估，其整體產(chǎn)能會在原來的基礎上實現(xiàn)倍增。同時，三期項目以生態(tài)釀酒、儲酒及相關生產(chǎn)環(huán)節(jié)的建設為主，建設了手工精釀車間、基酒儲存及灌裝生產(chǎn)、成品酒庫及麻壇酒庫、酒體研發(fā)中心、國家級食品安全檢測中心、酒文化展示中心、數(shù)據(jù)化倉儲物流配送中心等配套設施，目標是最終形成以酒類生產(chǎn)加工為樞紐、連接上下游產(chǎn)業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)集群。
