　　白皮書(shū)介紹，我國(guó)居民膳食品種豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)水平不斷改善。2018年，油料、豬牛羊肉、水產(chǎn)品、牛奶、蔬菜和水果的人均占有量分別為24.7公斤、46.8公斤、46.4公斤、22.1公斤、505.1公斤和184.4公斤，比1996年分別增加6.5公斤、16.6公斤、19.5公斤、17公斤、257.7公斤和117.7公斤，分別增長(zhǎng)35.7%、55%、72.5%、333.3%、104.2%和176.5%。居民人均直接消費(fèi)口糧減少，動(dòng)物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費(fèi)增加，食物更加多樣，飲食更加健康。

　　白皮書(shū)說(shuō)，據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日能量攝入量2172千卡，蛋白質(zhì)65克，脂肪80克，碳水化合物301克。城鄉(xiāng)居民膳食能量得到充足供給，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素供能充足，碳水化合物供能比下降，脂肪供能比上升，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入增加。

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　　糧食產(chǎn)量：連續(xù)4年達(dá)6.5億噸以上

　　據(jù)新華社北京10月14日電(記者胡璐于文靜董峻)白皮書(shū)介紹，我國(guó)糧食總產(chǎn)量連上新臺(tái)階，2015年達(dá)到6.6億噸，連續(xù)4年穩(wěn)定在6.5億噸以上水平。

　　白皮書(shū)指出，中國(guó)人口占世界的近1/5，糧食產(chǎn)量約占世界的1/4。中國(guó)依靠自身力量端牢自己的飯碗，實(shí)現(xiàn)了由“吃不飽”到“吃得飽”，并且“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變。這既是中國(guó)人民自己發(fā)展取得的偉大成就，也是為世界糧食安全作出的重大貢獻(xiàn)。

　　白皮書(shū)還說(shuō)，我國(guó)實(shí)現(xiàn)了谷物基本自給，確保口糧絕對(duì)安全。目前，我國(guó)谷物自給率超過(guò)95%。近幾年，稻谷和小麥產(chǎn)需有余，完全能夠自給，進(jìn)出口主要是品種調(diào)劑，將中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手上。

　　大豆市場(chǎng)：供應(yīng)有保障

　　國(guó)家發(fā)展改革委副秘書(shū)長(zhǎng)蘇偉14日表示，我國(guó)糧食生產(chǎn)能力較強(qiáng)，庫(kù)存數(shù)量充足，且質(zhì)量良好。無(wú)論是口糧，還是飼料糧，市場(chǎng)供應(yīng)都有保障。

　　蘇偉說(shuō)，近年來(lái)，作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一項(xiàng)重要舉措，國(guó)家有關(guān)部門(mén)制定了大豆振興計(jì)劃，促進(jìn)大豆生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展。到2020年力爭(zhēng)大豆種植面積達(dá)到1.4億畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤，食用大豆蛋白質(zhì)含量、榨油大豆的脂肪含量分別提高1個(gè)百分點(diǎn)，大豆化肥、農(nóng)藥使用量保持負(fù)增長(zhǎng)。“國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在積極推進(jìn)落實(shí)，成效會(huì)逐步顯現(xiàn)出來(lái)。”蘇偉說(shuō)。

　　糧食儲(chǔ)備：能夠滿足市場(chǎng)供應(yīng)和應(yīng)急需要

　　國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)黃煒14日表示，從中央和地方政府糧食儲(chǔ)備的結(jié)構(gòu)來(lái)看，小麥和稻谷等口糧品種比例超過(guò)70%，我國(guó)糧食儲(chǔ)備實(shí)現(xiàn)了應(yīng)有的功能，能夠滿足市場(chǎng)供應(yīng)和應(yīng)急需要。

　　黃煒說(shuō)，我國(guó)充足的原糧儲(chǔ)備是糧食應(yīng)急最為重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，是應(yīng)對(duì)糧食安全急需時(shí)的“壓艙石”。除了原糧儲(chǔ)備，我國(guó)在人口集中的大中城市和價(jià)格易波動(dòng)地區(qū)，還建立了能夠滿足10至15天消費(fèi)需要的成品糧應(yīng)急儲(chǔ)備。

　　他介紹說(shuō)，我國(guó)還規(guī)劃布局了包括應(yīng)急加工企業(yè)、應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)、應(yīng)急配送中心、應(yīng)急儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)，形成了糧食應(yīng)急保供網(wǎng)絡(luò)體系，可以有效應(yīng)對(duì)地震、雨雪冰凍、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害，以及一些重大突發(fā)事件。(記者胡璐)

（責(zé)編：楊斌）