　　“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。作為“中國醋都”和山西老陳醋的正宗發(fā)源地，清徐醋以“蒸、酵、熏、淋、陳”的傳統(tǒng)釀制技藝，夏“伏曬”、冬“撈冰”及熏醅的秘制工藝，造就口感絕佳、久存不壞的優(yōu)良品質，位居全國四大名醋之首，有“天下第一醋”之稱?！氨敬巍扒逍炖详惔滋旖蛐型平榛顒訂觾x式”，是清徐醋企成立醋產業(yè)協(xié)會以來，繼“清徐老陳醋成都行”第二次走出山西，進行清徐老陳醋區(qū)域公用品牌推介的又一次盛會，是推進清徐老陳醋品牌建設和產品宣傳推廣的一件大事、一件喜事，必將對清徐醋產業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

　　清徐釀醋源遠流長，可追溯到堯舜時期，有四千年的文化積淀，是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是全國最大的食醋生產基地。清徐老陳醋釀制技藝2006年被國務院批準命名為首批國家級非物質文化遺產，山西老陳醋為國家地理標志產品。

　　民以食為天，五味醋當先。食醋是最古老的調味品之一，中國是世界上谷物釀醋最早的國家，歷史悠久，源遠流長，至少有四千年的文化積淀，谷物醋不僅是一種調味品，更是一種健康食品，在山西民間很早就廣泛流傳“家有二兩醋，不用請大夫”的諺語?，F(xiàn)知我國最古西漢醫(yī)學方書《五十二病方》，南北朝時的《名醫(yī)別錄》，明代的《本草綱目》等歷代名醫(yī)名著中有大量記載醯醋在中醫(yī)藥中的重要作用。

　　早在1934年，著名微生物學家、中科院院士、我國現(xiàn)代工業(yè)微生物學奠基人之一方心芳先生所著《山西醋》就肯定了山西老陳醋位列四大名醋之首的地位，為“天下第一醋”之盛名。

　　打造“清風徐來·無醋不在”區(qū)域公用品牌，是清徐縣委、縣政府加快質量強縣、電商強縣，深化農業(yè)供給側改革、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)綠色崛起的重大戰(zhàn)略舉措，旨在以公共品牌為龍頭、電商營銷為載體、名優(yōu)產品為支撐，打造一批特色鮮明、競爭力強的經營主體和拳頭產品，進一步發(fā)展新業(yè)態(tài)、植厚新優(yōu)勢、培育新動能。“清風徐來·無醋不在”這一品牌，匯聚了清徐厚重的文化傳承、蘊含了清徐開放包容的發(fā)展胸襟、也承載了清徐人改革創(chuàng)新、加快發(fā)展的美好愿景。本次清徐老陳醋天津行，標志著清徐首個區(qū)域公用品牌闊步全國、走向國際，清徐“互聯(lián)網+”產業(yè)新模式、發(fā)展新征程的全面開啟。

　　下一步，清徐將進一步整合資源，選樹標桿，助推一二三產融合發(fā)展、規(guī)范經營；進一步創(chuàng)新舉措，積極探索，在線上開設“清風徐來”公共館，在線下推開實體體驗店，力爭走出山西、走向全國、接軌國際；進一步定標準、嚴把關，健全完善公用品牌管理體系，傳承誠信、務實的晉商精神，致力打造“質量清徐”“品牌清徐”和“價值清徐”。

（責編：賈軍紅）