本報訊 (記者侯慧琴 文/攝) 怎樣擺盤更好看，涼菜怎么調(diào)制更美味……1月21日上午，柳巷街道起鳳街社區(qū)活動室香味撲鼻，來自起鳳街社區(qū)和海西社區(qū)的居民或帶來成品，或現(xiàn)場烹飪，交流做年菜的經(jīng)驗。
當(dāng)天上午，63歲的何金林和50歲的王文麗端來了她們合作的4道涼菜。干豆皮擺成菊花造型，再以芹菜葉打底，取名“青蔥歲月”。剖開蒜薹，束以紅色小米椒，就像中國結(jié)，取名“吉祥結(jié)”。番茄削成一片片疊成“花瓣”，番茄皮作花蕊，周圍以心型黃瓜片點綴，便是“花開富貴”。冰糖橘一分為二，飾以橘子葉，名曰“橘子燈籠”。這些賞心悅目的菜肴，令人不由得垂涎欲滴。
何金林和王文麗都熱愛生活，準(zhǔn)備年夜飯菜時，除了兼顧營養(yǎng)和種類，還注重造型?！俺砸活D這樣的飯，更能增加幸福感！”
起鳳街社區(qū)的高秀英則帶來了自己做的涼粉和苤藍(lán)絲。不管饅頭面條還是菜肴，63歲的她都喜歡自己琢磨著做。前一天晚上，她用土豆淀粉摻水，做好涼粉，調(diào)以麻醬、辣椒、醋、芥末油、蠶豆、黃瓜絲等，做出了獨具味道的特色小吃。另一道苤藍(lán)絲吃起來香辣可口，但做起來頗費功夫，先要將苤藍(lán)切絲去水，晾一天后放入蒜和姜絲，再將醬油、醋等調(diào)料熬開、晾涼，加入花生拌起來。這兩道菜都清爽可口，在充斥著大魚大肉的年節(jié)時食用，可去膩開胃。
海西社區(qū)77歲王斌仁的食材則非常簡單——一只土豆。他將土豆切成條，下鍋煮熟，再搭成“三”字，共搭4層。趁土豆條晾涼的工夫，他將番茄汁、醋、蜂蜜調(diào)制好，將這“秘制汁”澆在土豆條上。看上去紅的紅，白的白，頗吊人胃口。大家忍不住嘗一嘗?！罢婧贸?！”
涼拌銀耳、涼拌茴子白……現(xiàn)場，鄰里各自展示廚藝，以菜會友。這些色香味俱佳的菜肴引人入勝，大家紛紛拿出手機(jī)拍照，準(zhǔn)備回家后動手實踐。居民鎖交生還興奮地用手機(jī)與4歲的孫女視頻，給孩子展示現(xiàn)場的熱鬧場面。 社區(qū)干部介紹，春節(jié)的腳步越來越近，家家戶戶都在忙著準(zhǔn)備年貨，為了給大家的年夜飯餐桌增添菜式，居民們都拿出了壓箱底的絕技，在彼此的交流學(xué)習(xí)中，也增進(jìn)了鄰里感情。
