近日，太原市迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于疫情防控低風(fēng)險(xiǎn)期間餐飲單位堂食經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，轄區(qū)內(nèi)具備經(jīng)營(yíng)條件和資格的餐飲服務(wù)單位，可以提供店內(nèi)就餐服務(wù)，但應(yīng)間隔就座，倡導(dǎo)使用公筷，禁止任何形式的聚集性用餐。
顧客進(jìn)店就餐時(shí)，需登記身份信息，出示“健康碼”，并進(jìn)行體溫檢測(cè)，出現(xiàn)有發(fā)熱(體溫≥37.3℃)、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，引導(dǎo)其到就近的發(fā)熱門診就診。就餐時(shí)應(yīng)保持至少一米的距離，選擇安全的“分餐公勺”“分餐自助”等就餐形式。除用餐外，用餐人員需全程佩戴口罩。
各餐飲單位需明確從業(yè)人員來(lái)并前30天的軌跡信息，確保沒(méi)有接觸高危人群，且無(wú)重災(zāi)區(qū)行程。上崗員工需持有效健康證，每天進(jìn)行體溫檢測(cè)并做好健康登記，上班期間時(shí)刻佩戴口罩，服務(wù)過(guò)程中與顧客保持間距，盡量減少與顧客近距離接觸。制備餐食前、加工生食或熟食之后、接觸廢棄物后，需用流動(dòng)水和皂液洗手。
營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要在醒目位置設(shè)置防控措施和顧客用餐須知，大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌間距不小于1米。店內(nèi)配備消毒洗手液、消毒濕巾等防護(hù)用品，增加對(duì)顧客接觸多的地方，如走廊、電梯、扶手、洗手間等的消毒頻次，并每日公示消毒情況。做好室內(nèi)通風(fēng)，定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為，嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽。規(guī)范食品加工制作過(guò)程，烹飪過(guò)程做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，同時(shí)做好餐廚廢棄物的回收處理工作。
現(xiàn)場(chǎng)
麥當(dāng)勞餐桌間距2米坐椅一客一消毒
3月17日，山西晚報(bào)記者在迎澤區(qū)一家麥當(dāng)勞餐廳看到，餐廳為每一位進(jìn)店顧客測(cè)量體溫、登記，并要求出示“健康碼”，為了做到無(wú)接觸，餐廳推薦顧客使用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐方式。點(diǎn)好餐后，顧客排隊(duì)取餐，站在地面上所標(biāo)注的相隔一米的黃色區(qū)域內(nèi)，避免過(guò)多人接觸。
取餐時(shí)，員工會(huì)將制作好的餐點(diǎn)裝入打包袋并封口，放置到取餐處，顧客可根據(jù)訂單編號(hào)自行取餐。餐桌間距2米，一桌一椅，餐桌坐椅一客一消毒。除就餐外，指引顧客全程佩戴口罩，用完餐及時(shí)佩戴口罩離開(kāi)。餐廳還為顧客提供免洗洗手液，對(duì)餐廳內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)和顧客常接觸的設(shè)施強(qiáng)化消毒措施并增加消毒頻次，包括大門把手、自助點(diǎn)餐屏、樓梯扶手、柜臺(tái)臺(tái)面、取餐區(qū)、桌椅、餐盤、兒童椅等。
太原市區(qū)呷哺呷哺餐廳已全面復(fù)工，呷哺呷哺除了做好店鋪、員工與食材的安全防護(hù)與把控，還對(duì)員工進(jìn)行健康監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行崗前測(cè)體溫、登記，進(jìn)餐廳更換工作服并按照六步法進(jìn)行洗手消毒，所有員工上崗必須佩戴口罩，保證餐廳每天消毒兩次。對(duì)顧客，實(shí)行分餐制，一人一鍋，并按照要求間隔1米以上安全就餐距離進(jìn)行用餐，保證安全距離及分餐，防止交叉感染，同時(shí)使用過(guò)的餐具都要經(jīng)過(guò)高溫消毒。
食品街作為迎澤區(qū)的網(wǎng)紅景點(diǎn)，共有門店123家，其中餐飲109家，流通10家，目前，部分商戶開(kāi)始提供堂食。食品街南、北口設(shè)置了顧客管控出入口，檢查體溫和健康碼，限制人流量。
17日11點(diǎn)，已經(jīng)有部分顧客在餐廳門口排隊(duì)等候，排隊(duì)間隔保證1米安全距離，配備了消毒液、消毒桌、消毒地毯等?！拔液芫脹](méi)有吃過(guò)外邊的美食了，恢復(fù)店內(nèi)就餐我的快樂(lè)又回來(lái)了?！痹谑称方忠患也蛷d門口等待就餐的張先生說(shuō)，看到各家餐廳都采取了嚴(yán)格的防疫措施，進(jìn)店堂食的安全還是能夠得到保障的。
