高考倒計(jì)時，不少考生家庭都特意為孩子準(zhǔn)備了“高考大補(bǔ)套餐”。如何讓考生吃得營養(yǎng)但又不過剩，還能緩解壓力，保證備戰(zhàn)沖刺期間所需？一起來聽聽營養(yǎng)專家怎么說。
每天補(bǔ)充奶制品
高三學(xué)生處在青春期生長發(fā)育時期，在疫情期間仍承受高強(qiáng)度備考壓力，每日的腦力活動遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于體力活動。這些特征決定了他們的營養(yǎng)需求與普通成年人有較大區(qū)別。
除了均衡營養(yǎng)之外，更需要提供充分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證生長發(fā)育需求。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日食用奶制品，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常吃豆制品。蛋類攝入要適量，每周吃蛋類280克至350克，吃蛋不棄蛋黃。備考人群處在青春期生長發(fā)育高峰，與其他人群相比，每日更應(yīng)側(cè)重鈣質(zhì)、維生素D、維生素C、維生素A的合理攝入，全天的總能量攝入也會高于普通成年人。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，11至19歲每日鈣攝入量為1000毫克，奶制品作為鈣質(zhì)的良好食物來源，是學(xué)生群體日常膳食規(guī)劃中非常重要的環(huán)節(jié)，不同的奶制品作為健康零食，可添加到學(xué)生加餐中，每日攝入量應(yīng)不少于300克。
加餐避免甜點(diǎn)飲料
考生三餐一定要定時定量，加餐選擇健康零食，才能保證此階段學(xué)習(xí)生活的營養(yǎng)補(bǔ)給。很多青春期的女孩會有較強(qiáng)的控制體重意識，家長應(yīng)給予合理引導(dǎo)，培養(yǎng)孩子正確的營養(yǎng)素養(yǎng)，避免過度節(jié)制飲食。如果過于擔(dān)心體重問題或已出現(xiàn)超重肥胖的孩子，可以為其選擇低脂奶制品并注意烹調(diào)過程中油鹽量的控制。晚餐加餐選擇低糖、低脂肪、易消化的食物，盡量避免日常膳食中習(xí)慣性攝入精制甜點(diǎn)、含糖飲料。同時，食材選擇新鮮的天然食物，避免深加工食品或含大量反式脂肪酸的食品。
疫情期間的居家網(wǎng)課生活，導(dǎo)致原本鍛煉時間就十分少的學(xué)生黨體力活動時間更為稀少。居家膳食搭配如存在不合理，一味盲目“大補(bǔ)”，或是不加節(jié)制地?cái)z入精制甜食及含糖量高的水果，的確容易讓長期久坐的學(xué)生們變成亞健康的“小胖墩”。原則上，推薦學(xué)生們盡量保證每日至少1小時戶外活動。夏季光照充足，戶外活動除了維持健康體重，還能讓皮膚在沐浴陽光的同時充分合成人體所需的維生素D，同時也可以緩解長期久坐學(xué)習(xí)帶來的神經(jīng)系統(tǒng)疲勞。
另外，夏季氣溫上升，也是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，保證食品安全無疑是學(xué)生飲食至關(guān)重要的一點(diǎn)。炎炎夏日，冷飲、涼拌菜、冰鎮(zhèn)西瓜，想想都覺得涼爽可口，但千萬留神“病從口入”。臨考前正是學(xué)生腸道感染性疾病的高發(fā)期，不恰當(dāng)?shù)氖巢倪x擇和食物烹調(diào)儲存方式都會給高壓下的孩子們帶來更多風(fēng)險。因此，日常家庭飲食或在外就餐時，家長一定做好合理規(guī)劃，安排好適宜進(jìn)餐時間，選擇安全熟制的新鮮食物。
