這兩天，在王村南街開(kāi)牛肉面館的店主老馬正忙著引入燒烤新品種，盡管菜品拓展了，但他不打算再招聘服務(wù)員?！懊總€(gè)桌上都貼有二維碼，顧客可以自助點(diǎn)菜，服務(wù)員只需跟顧客確認(rèn)訂單就可以，不用添加人手?！崩像R說(shuō)，一個(gè)小小的二維碼讓他的店“智慧”了不少，也拓展了他的思路。確實(shí)，一個(gè)二維碼，可以實(shí)現(xiàn)聚合支付、掃碼點(diǎn)單等多種功能——顧客掃描二維碼點(diǎn)菜、買單，商家在后臺(tái)下單、收款。通過(guò)使用功能豐富的二維碼，小飯店“智慧”了，店主們的思路打開(kāi)了，升級(jí)的步子越來(lái)越快了。
輕輕一點(diǎn)就下單
5日，記者在老馬的牛肉面館看到，顧客掃描二維碼后，幾秒就可以完成付款和出單，后廚接收到訂單菜品信息后立即投入制作。幾分鐘后，一份熱氣騰騰、香噴噴的牛肉面就被準(zhǔn)確送到桌位。老馬說(shuō)，自從小店安裝了掃碼點(diǎn)單系統(tǒng)，堂食和外賣自動(dòng)接單，全套快速搞定。在人力配置上，2名服務(wù)員就能完成日常的接待任務(wù)。
“這種模式確實(shí)‘智慧’，不需要給顧客找零錢，也可以少招一名收銀員?！崩像R說(shuō)，過(guò)去，顧客從進(jìn)門坐下到點(diǎn)餐最少需要七八分鐘，現(xiàn)在從坐下到飯菜上桌最多十幾分鐘，每天用手機(jī)點(diǎn)餐的顧客有九成多。
記者隨機(jī)采訪的幾位顧客表示，以前點(diǎn)餐時(shí)，需要翻看菜單，一邊選擇菜品，一邊讓服務(wù)員記下來(lái)。店內(nèi)就餐顧客多的時(shí)候，服務(wù)員根本忙不過(guò)來(lái)。而現(xiàn)在，掃碼點(diǎn)餐將日常就餐改成了“自助餐”模式，讓店家減少了人力成本，消費(fèi)者通過(guò)這種方式也可以盡快點(diǎn)菜就餐，等待時(shí)間短了，就餐滿意度提升了。
新想法接二連三
到店用二維碼點(diǎn)餐，提前預(yù)定還可以在公眾號(hào)上點(diǎn)餐，這也是我市小餐飲店的吸客新招。記者發(fā)現(xiàn)，以前人們訂餐都是打電話，但是電話預(yù)定看不到菜單，現(xiàn)在只要關(guān)注餐廳微信，就像手里拿著一張菜單，想吃什么點(diǎn)什么。九零后男孩張弛說(shuō)，微信自助點(diǎn)菜方便快捷，以后肯定會(huì)被越來(lái)越多的人接受。
“從我們的點(diǎn)餐客戶群來(lái)看，目前使用微信點(diǎn)餐的多數(shù)是20歲至30歲的年輕人?！痹谟H賢街一家港式快餐店里，老板告訴記者，除了微信點(diǎn)餐，飯店還會(huì)繼續(xù)推出更為個(gè)性的服務(wù)，比如顧客在點(diǎn)菜的同時(shí)，還可以通過(guò)微信與飯店互動(dòng)，“比如對(duì)口味、菜品的要求等，我們會(huì)按照顧客要求做菜，讓顧客吃到滿意的菜品。”
升級(jí)的步子邁開(kāi)了，就想繼續(xù)前進(jìn)。記者注意到，老馬牛肉面館還新增了共享充電寶和共享紙巾。老馬說(shuō)：“這些設(shè)施也是新添的，讓顧客在店內(nèi)有更舒適、更放心的消費(fèi)體驗(yàn)。最近還考慮安裝一臺(tái)自動(dòng)飲料販賣機(jī)，降低飲料售賣的中間差價(jià)，讓顧客有更多選擇?！崩像R說(shuō)，他會(huì)時(shí)刻關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)的最新信息，只要有利于提升店鋪服務(wù)水平、增加盈利的，他都樂(lè)意嘗試。
