過年一家人吃團圓飯是非常幸福的事，隨著人們生活水平的提高，到飯店吃年夜飯成為一種習(xí)慣。然而，新冠肺炎疫情的發(fā)生打亂了節(jié)奏。今年飯店年夜飯情況咋樣？記者走訪了解到，各大飯店適應(yīng)疫情防控要求，推出“移動的年夜飯”——半成品食材大禮包，滿足消費者的需求。
年夜飯拎回家吃
去年，突如其來的疫情給餐企帶來不小的沖擊。各大飯店積極適應(yīng)防疫要求，改變經(jīng)營策略。今年春節(jié)前夕，就紛紛推出“移動的年夜飯”——半成品食材大禮包，不僅緩解了自身的經(jīng)營壓力，同時還能滿足消費者“省心放心”的需求。
“往年也有年貨大禮包，但疫情之下，它的優(yōu)勢更明顯，眼下的預(yù)訂量已經(jīng)翻了好幾倍。”一家知名餐企相關(guān)負責(zé)人說，馬上就要過年了，今年年夜飯的“主戰(zhàn)場”發(fā)生了新變化，他們已提前備貨，主推三款海鮮大禮包，價格分別為488元、1180元和1580元。同時，還有年饃、大盤菜等特色禮包，市民可預(yù)約提貨，豐富年夜飯餐桌。記者走訪了海逸大飯店、晉陽古鎮(zhèn)、京都餃子以及山西會館等多家餐企發(fā)現(xiàn)，“堂食+外賣”成為今年年夜飯市場的一種流行趨勢。這類年貨大禮包內(nèi)容豐富，按食材不同分為幾類，有傳統(tǒng)菜系半成品的，也有創(chuàng)意組合裝的，購買之后只需簡單加熱，即可享受一頓葷素搭配的美味大餐。
高峰時段分開吃
以往，每逢年前人們會將預(yù)訂年夜飯?zhí)嵘先粘?，有的甚至在兩三個月前就動手“搶”包間，生怕訂得晚了耽誤事。這幾天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市民的疫情防控意識都很高，對于預(yù)訂飯店年夜飯比較謹慎?！斑€是要盡量避免人多扎推吧，在家里吃對自己、對別人都好?！币恍┦忻癖硎荆P(guān)注著疫情變化，會按防控要求作出選擇。
從各飯店情況看，往年十分搶手的包間“降溫”。“除夕當(dāng)天和過年期間都還有包間空著，您想訂哪個時間段的？”記者致電府西街上的一家老字號餐廳，前臺人員說還有包間可選。“往年這時候包間早就訂完了，今年大家都比較謹慎，咨詢的多，交定金的少?！彼嬖V記者，為了確保食客錯峰就餐，過年期間，尤其是中午高峰時段，從11時起會分兩撥安排，盡可能避免人員聚集。
