1月14日，小店區(qū)發(fā)布消息，在我市近日公布的第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)48項代表性名錄中，小店區(qū)有6個項目入選，在全市各縣區(qū)中名列前茅。這些項目文化內(nèi)涵豐富、地域特色鮮明，具有很高的傳承價值。
一是小店八大碗傳統(tǒng)技藝。小店八大碗是流傳于我市南部地區(qū)的民間美食，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)、慶典嫁娶必備。主要原料是豬肉及各種新鮮食材，按照傳統(tǒng)工藝加工制作，成品有方燒、蒸丸子、醬梅肉、蒸肘子、小酥肉、八寶飯、海帶肉和蝦米白菜。
二是素宴制作技藝。時下人們更注重養(yǎng)生，追求簡約、健康的素食菜肴。在烹飪素宴時參照不同地域口味，適當(dāng)調(diào)整酸甜辣鹽的比例，讓菜品變得色香味俱全。如素排骨、素鍋包肉、蒜蓉茼蒿、燴雙蘑等，都是素宴中常見的美味。
三是傳統(tǒng)熱敷治骨療法。此法是中國醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，歷史悠久、療效獨特，在國內(nèi)外均享有很高的信譽(yù)。該療法在治療急性軟組織損傷、骨折及各種骨病等方面具有顯著優(yōu)勢。
四是鏤花模印技藝。據(jù)資料載，鏤版印刷比雕版印刷的發(fā)明還早，是古代印刷中最早啟用的技術(shù)。制作方法如下:先設(shè)計、手繪一幅圖稿，將圖稿鏤刻成紙版，再根據(jù)所需顏色調(diào)制印料，對版后用麻紙進(jìn)行刮印或刷印，用鏤印與手繪相結(jié)合的手法，得到和手繪圖一模一樣的鏤花。鏤花模印作品多以戲曲故事為表現(xiàn)內(nèi)容，兼有祥禽瑞獸、花卉果蔬的多色圖案。
五是瀟河黃米白酒釀造技藝。即以當(dāng)?shù)攸S米為主原料，紅心大曲為發(fā)酵劑，經(jīng)合理選料、配料、蒸料，采用地缸密封保溫固態(tài)分離發(fā)酵、高溫蒸餾取酒、高標(biāo)準(zhǔn)陶缸陳釀。該項目在小店區(qū)域內(nèi)世代相承，經(jīng)不斷改進(jìn)，已成為北方清香型黃米白酒釀造工藝的典型代表。
六是晉式傳統(tǒng)刺繡。農(nóng)家女子年少時受家庭熏陶學(xué)習(xí)刺繡，繡花成為她們成長中一項重要的藝術(shù)活動。她們在實踐中不斷積累經(jīng)驗和技能，從模仿長輩進(jìn)而獨立創(chuàng)造出新的花樣，形成了山西刺繡的獨特風(fēng)格。晉式傳統(tǒng)刺繡的藝術(shù)特點是色彩對比強(qiáng)烈、繡品立體感強(qiáng)、視覺效果厚重飽滿，主要針法為長短針、套針、漏針、繞針等。
