“軟而不粘、甜而不膩、湯味清甜，咱清徐人買元宵呀，首選還是清德鋪元宵?！痹?jié)臨近，清德鋪元宵各攤點銷售火爆。
用料放心，做法講究，口味獨特，清德鋪元宵迄今已有二百多年的歷史。但是，由于規(guī)模小、經(jīng)營散、價格質(zhì)量標準不統(tǒng)一等原因，制約著元宵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，清德鋪元宵一度也從人們的視野中消失了。針對這種叫好不叫座的狀況，清德鋪村委會一班人確定了品牌文化戰(zhàn)略，抓住機遇做大做強。
近年來，在村“兩委”的組織協(xié)調(diào)下，成立了清德鋪元宵合作社，初步出臺了元宵發(fā)展戰(zhàn)略計劃，采取統(tǒng)一配方、統(tǒng)一標牌、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一工藝、獨立經(jīng)營的方式進行經(jīng)營管理。同時，村里要求，凡清德鋪食品行業(yè)的小作坊和從業(yè)人員全部經(jīng)過有關(guān)部門的食品安全考核，從業(yè)人員必須辦理健康證?！拔褰y(tǒng)一獨”的經(jīng)營管理模式在傳承了傳統(tǒng)制作工藝的同時，擦亮了清德鋪元宵這塊金字招牌。
（責編：楊斌）
