7月23日，2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在北京舉行，以“云中味道世界大同”為主題的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)將于8月8日至10日在大同舉辦。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的頂級(jí)面點(diǎn)師，飲食文化、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的專家學(xué)者將齊聚古都大同，共享中華面食美味。
本屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、大同市人民政府聯(lián)合主辦。峰會(huì)期間將發(fā)布《中華面食大同宣言》《2021中國(guó)面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》《國(guó)際晉菜經(jīng)典面點(diǎn)小吃制作工藝規(guī)范》(2021-1)；舉行世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)、2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)頒獎(jiǎng)盛典，并邀請(qǐng)企業(yè)、專家等圍繞“新時(shí)代中國(guó)面食產(chǎn)業(yè)新常態(tài)、新趨勢(shì)、新變化”“面食文化的交融與發(fā)展”等議題展開(kāi)討論交流。
此外，峰會(huì)期間將特別推出2021青年名廚面點(diǎn)大賽，特設(shè)定指定面點(diǎn)作品“提褶包子”和自選面點(diǎn)作品兩項(xiàng)競(jìng)賽內(nèi)容，展示青年名廚創(chuàng)新能力；還將舉辦“云中味道世界大同”品鑒會(huì)、2021山西面食表演邀請(qǐng)賽暨秦晉花饃展銷、大同特色主題展及“云中味道”主題展等系列活動(dòng)。
山西是中華文明的發(fā)源地之一，晉菜、山西面食是中國(guó)飲食的重要組成元素。此次大會(huì)的舉辦必將搭建山西美食的國(guó)際推廣平臺(tái)，讓世界了解山西、讓山西面食走向世界，推動(dòng)山西面食產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升山西面食品牌影響力，助力全省餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。大同作為山西面食的主要代表地區(qū)，也將打造和利用好這一平臺(tái)，擦亮大同面食的金字招牌，為推動(dòng)大同經(jīng)濟(jì)發(fā)展譜寫新篇章。
