生在內(nèi)蒙古，長(zhǎng)在大同的我，對(duì)于月餅記憶最深的，就是八月十五前，走南闖北、出門在外的姥爺從黑色的公文包里拿出來的像一個(gè)壽星模樣的提江月餅，還有和母親守在月餅作坊等著熱乎的月餅出爐的場(chǎng)景。
其實(shí)，從小到大，我一直吃的月餅是豐鎮(zhèn)月餅。豐鎮(zhèn)特有的月餅叫混糖月餅，不同于南方的月餅，其獨(dú)特之處，在于它是不帶餡料的。
混糖月餅以白面、胡麻油和糖為主料，糖可以是紅糖、白糖、冰糖均可，用料比例一般為10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大鍋中熟油，化糖和面，加少許蘇打粉、堿面，通常一個(gè)劑子可以制成2兩大的一個(gè)面餅，再在上面撒上芝麻，在烤爐中烘制而成。更為講究的還要在月餅上蓋上一個(gè)“月”字的紅戳。
而每到八月十五前幾天，最為熱鬧的就是月餅作坊了。
母親是個(gè)特別要樣的人，在穿衣吃飯上很是講究。小時(shí)候，因?yàn)榇蛟嘛灥娜颂貏e多，所以一大早我和哥哥就要跟著母親，拿上自家的白面、麻油、白糖到作坊里去排隊(duì)。
做月餅的師傅手腳麻利地用秤稱出分量，按比例把白面油糖混合在一起，放在一邊餳面，然后把餳好的面揪成一個(gè)個(gè)小劑子，揉圓，整齊劃一地?cái)[到烤盤里，掌握好火候，把烤盤推到那個(gè)用紅膠泥和磚碼成的爐子里，熟練的手法讓人眼花繚亂。
而唯一我能夠動(dòng)手參與的就是做那個(gè)大大的月供圓，因?yàn)槭且o月亮吃的，所以也就特別講究。我用一把干凈的梳子在月餅坯子上輕輕地扎滿小點(diǎn)，再在月餅中間寫上一個(gè)大大的紅色的“月”字，然后在字的兩邊再按上兩根綠綠的香菜，這樣就好看多了。
因?yàn)槿耸植粔?，看爐子就成了各家的活計(jì)。誰家的月餅入爐，誰家就得在爐子前看著火。我守在爐子前，聞著餅香陣陣，饞蟲早已經(jīng)飛進(jìn)了烤盤里。
一直等到月餅出爐的那一刻，母親就會(huì)把熱乎乎的月餅?zāi)媒o我們和鄰居吃。那種味道，現(xiàn)在都記憶猶深。剛出爐時(shí)的月餅洇著金黃的油，皮脆脆金燦燦，里面酥軟軟香甜甜，看著都會(huì)讓人流口水。
而我家的月餅總是與別家的不同，別家還不懂在月餅里裝入餡料的時(shí)候，我已經(jīng)吃到包了五仁餡的月餅了，餡料里有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，還有青紅絲，五顏六色，煞是好看，聞一聞都流口水，恨不得一口吞下去，讓小伙伴們著實(shí)艷羨不已。
何物能擺闊？月餅最出色。
打了月餅，母親走親訪友就會(huì)拿上幾個(gè)，然后別人家也給我們家送，這樣，吃到的月餅就是好幾家的味道了。
稍微富裕一點(diǎn)的人家，月餅里的油和糖就放得多，吃起來就松軟，而放得少的，吃起來就明顯沒有多的好吃。
月餅有了，還算富庶的日子，父親騎著他那輛二八大杠自行車，又買回一箱一箱的水果，那幾天的家里，到處是月餅混合著水果的味道，一直會(huì)留存很長(zhǎng)一段時(shí)間。
