9月20日消息，自今年我市被定為“一品一批一建檔”工作試點(diǎn)城市以來(lái)，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合工作實(shí)際，構(gòu)建了食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”質(zhì)量技術(shù)檔案目錄、建設(shè)工作指南和批生產(chǎn)記錄模板，為在全市食品企業(yè)廣泛推廣提供了寶貴樣板。
“一品一批一建檔”工作是今年省市場(chǎng)監(jiān)督管理局推出的一項(xiàng)創(chuàng)新舉措，目的是引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)良好生產(chǎn)規(guī)范要求，落實(shí)食品安全源頭治理措施。作為試點(diǎn)城市，我市選取了11家食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)的20個(gè)品種進(jìn)行首批試點(diǎn)，涵蓋了食醋、肉制品、乳制品、豆制品、面點(diǎn)主食、保健食品等食品生產(chǎn)企業(yè)，試點(diǎn)企業(yè)和品類位居全省首位。
在開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”工作中，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持把好事辦好，實(shí)事辦實(shí)。針對(duì)山西老陳醋陳釀、勾調(diào)工藝復(fù)雜，物料實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯難度大的實(shí)際情況，監(jiān)管人員深入四大龍頭醋企，和企業(yè)質(zhì)量管理人員實(shí)地梳理原料、陳釀、勾調(diào)、成品全過(guò)程記錄，推出了分段重新組批的建檔模式，破解了釀造食醋建檔難、追溯難的困局。針對(duì)“金大豆”產(chǎn)品以面點(diǎn)主食類、豆制品為主，工藝簡(jiǎn)單，同一天不同時(shí)間段生產(chǎn)的產(chǎn)品都是以同一批出廠、追溯難的問(wèn)題，監(jiān)管人員指導(dǎo)企業(yè)按照“一品一批一建檔”思路和方法，實(shí)行批次劃分和記錄，有效解決了追溯難的問(wèn)題。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將通過(guò)邊建檔、邊總結(jié)、邊運(yùn)用、邊完善的方式，逐步指導(dǎo)我市食品生產(chǎn)企業(yè)建立起食品質(zhì)量技術(shù)檔案，確保企業(yè)食品安全追溯內(nèi)容的真實(shí)性、便捷性，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管的精準(zhǔn)性。
