每個設區(qū)市設置一個總倉，對流入我省境內的進口冷凍冷藏畜禽和水產等肉品實行集中統(tǒng)一管理。11月16日，省政府發(fā)出通知，進一步加強我省進口冷凍冷藏肉品總倉管理，嚴防嚴控通過進口冷凍冷藏肉品輸入新冠病毒風險。
根據《山西省進口冷凍冷藏肉品總倉管理暫行辦法》，我省原則上每個設區(qū)市設置一個總倉，對進口冷凍冷藏肉品實施嚴格的總倉管理、嚴格的消殺檢測、嚴格的人員管理、嚴格的督查檢查制度，做到“凡進必檢、凡進必消、人物同防”。各個總倉需建立健全入場產品信息檔案，完善巡查、自查和問題整改等制度，及時處置新冠病毒污染風險；嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，建立追溯檔案。
總倉的核酸檢測由各設區(qū)市疫情防控指揮機構統(tǒng)一領導，由具有資質的醫(yī)療(檢驗)機構負責對總倉冷凍冷藏肉品、環(huán)境、人員進行采樣檢測，嚴格按照操作規(guī)范進行。核酸檢測的主要內容為外包裝、內包裝及食品表面?？倐}核酸檢測檢出肉品、環(huán)境、人員樣本呈陽性的，檢驗機構需及時將結果報告所在設區(qū)市疫情防控指揮機構，并啟動相關應急響應程序。檢測呈陽性的肉品轉入應急處置區(qū)，經風險研判屬于須無害化處理的情形，通過應急處置專用通道移交相關部門進行無害化處理，并對環(huán)境進行消殺，對相關人員進行健康監(jiān)測。對進口冷凍冷藏肉品食品或包裝核酸檢測結果呈陽性的，實施1至4周嚴控涉疫生產企業(yè)食品流入的緊急預防性措施。
對流入我省境內但未經省內總倉管理，私自儲存、生產、銷售、加工使用進口冷凍冷藏肉品的，根據暫行辦法規(guī)定，將由相關行政主管部門責令改正。對拒不改正、構成違反治安管理行為的，由公安機關依法予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
