　　春天的養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過(guò)渡到“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。春季養(yǎng)生，主要是護(hù)肝，而護(hù)肝要從調(diào)節(jié)心情著手，心情舒暢，才能防止肝火上升。春季陽(yáng)氣初生，飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意生發(fā)陽(yáng)氣，應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散的食品，不宜吃酸性食物。因?yàn)樗嵛度敫?，具有收斂之性，不利于?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏瀉。

　　立春以后，雖說(shuō)氣溫開始回升，但也要預(yù)防倒春寒，多吃一些應(yīng)季美食，身體才會(huì)健康不怕冷。常說(shuō)的應(yīng)季美食，首推一些鮮美的綠色蔬菜，例如韭菜、菠菜、薺菜。春天的韭菜似翡翠，根白如玉，鮮美脆嫩，清香馥郁，是春天蔬菜中的佼佼者，一年四季中只有春天的韭菜最好吃，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。春韭美食可做韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜餡餅、韭菜炒雞蛋。此外，菠菜也是春天的應(yīng)季蔬菜，根紅葉綠就一個(gè)字“鮮”，立春后多吃菠菜還可以防春燥，增強(qiáng)抵抗力。可以做菠菜湯、菠菜拌湯、菠菜雞蛋餅，樣樣都好吃。還有薺菜，有“野菜之王”的稱號(hào)，營(yíng)養(yǎng)極高?？梢宰鏊j菜餃子，薺菜湯等。春天容易上火，咽喉腫痛，眼睛干澀，多吃薺菜可降火明目，保護(hù)肝臟，是春天不可缺少的蔬菜之一。

　　此外，立春后的應(yīng)季食物還有春筍、白蘿卜、長(zhǎng)山藥。新鮮的春筍非常清脆，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，富含多種植物蛋白、微量元素，能保護(hù)眼睛，促進(jìn)消化。其做法也很豐富，如油燜筍、筍煮豆腐、筍炒雞蛋、筍炒肉片等，鮮美營(yíng)養(yǎng)高。再有就是有“小人參”美譽(yù)的白蘿卜，是立春后的滋養(yǎng)隹品，老少皆宜，可以做白蘿卜燉排骨，促進(jìn)骨骼發(fā)育，也可以做白蘿卜湯，老年人常喝可以健康長(zhǎng)壽，還可以做冰糖白蘿卜汁喝，對(duì)嗓子有好處，預(yù)防感冒身體好。還有就是多吃長(zhǎng)山藥，因?yàn)榇禾旄螝馔绊懫⑽?，長(zhǎng)山藥能養(yǎng)肝。除了長(zhǎng)山藥，還有紅棗、大米、小米、糯米、栗子等都非常適合立春后吃，它們可以熬制各種粥，也非常養(yǎng)人。

　　此外還可以選擇一些辛溫發(fā)散的食物，如大蔥、香菜、花生、蝦仁、芽菜等，立春以后要少吃酸性食物，如橘子、橙子、山楂等，不利于養(yǎng)肝，尤其是橘子和橙子最容易引起上火，一定要少吃。

　　春季是一年最美好的季節(jié)，然而也是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，應(yīng)格外注意保健養(yǎng)生，尤其是飲食保健養(yǎng)生。

（責(zé)編：張佩）