3月25日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟召開優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收會(huì)議。會(huì)上，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項(xiàng)目通過驗(yàn)收，九牛牧業(yè)成為山西首家、全國第38家通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)。
國家衛(wèi)健委食品營養(yǎng)處處長徐嬌，國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局協(xié)同創(chuàng)新處處長莊嚴(yán)，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長周振峰，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家鄭楠，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高騰云，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長張?jiān)獞c，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心業(yè)務(wù)室主任劉慧敏，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長張養(yǎng)東等驗(yàn)收專家，以及省品促會(huì)會(huì)長孫躍進(jìn)、省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長程景民等省內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)專家參加了優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)議。
會(huì)上，評(píng)審專家組聽取九牛牧業(yè)四年里開展優(yōu)質(zhì)乳工程的工作報(bào)告，審閱原始記錄，并結(jié)合之前現(xiàn)場(chǎng)工藝的測(cè)試結(jié)果，進(jìn)行綜合評(píng)審。最終認(rèn)定：九牛牧業(yè)的生牛乳、九牛巴氏鮮奶的各項(xiàng)指標(biāo)高于國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)要求，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項(xiàng)目通過驗(yàn)收?，F(xiàn)場(chǎng)響起熱烈掌聲，祝賀九牛牧業(yè)成為全國第38家通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)。
“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2016年發(fā)起實(shí)施，目的是推動(dòng)我國巴氏殺菌奶發(fā)展，確保為消費(fèi)者提供營養(yǎng)豐富、安全可靠的優(yōu)質(zhì)乳制品?！皣覂?yōu)質(zhì)乳工程”對(duì)乳企要求極為嚴(yán)格：實(shí)施項(xiàng)目的乳企須推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)、全面實(shí)施乳制品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度，再經(jīng)過嚴(yán)苛試驗(yàn)、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、評(píng)估審核等環(huán)節(jié)，才能通過驗(yàn)收。因此，通過驗(yàn)收的乳企，也被業(yè)內(nèi)視為國內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮奶的標(biāo)桿。
作為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，九牛牧業(yè)多年來堅(jiān)持“新鮮、營養(yǎng)、健康”產(chǎn)品理念，將“只為生產(chǎn)一杯好鮮奶”作為發(fā)展目標(biāo)。2018年2月，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟支持和指導(dǎo)下，九牛牧業(yè)啟動(dòng)了“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項(xiàng)目，在長達(dá)4年的時(shí)間里，全面提升原奶品質(zhì)和牛奶加工工藝。
九牛牧業(yè)的現(xiàn)代化牧場(chǎng)，組建了“博士工作站”和“院士工作站”，選用優(yōu)質(zhì)牧草，實(shí)行奶牛的科學(xué)飼喂、配料精養(yǎng)，確保產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)原奶。在加工環(huán)節(jié)，采用80攝氏度、15秒的巴氏殺菌工藝，最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，落實(shí)了生乳關(guān)鍵指標(biāo)監(jiān)測(cè)、工藝優(yōu)化、成品保藏、糠氨酸檢測(cè)等系列工作。2021年9月，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟對(duì)九牛牧業(yè)進(jìn)行了連續(xù)三天的工藝驗(yàn)證以及樣品監(jiān)測(cè)，認(rèn)定九牛牧業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收條件。在驗(yàn)收會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟這樣評(píng)價(jià)：“九牛牧業(yè)堅(jiān)持不懈，四年實(shí)現(xiàn)28項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，取得了奶源、工藝、檢測(cè)、冷鏈四大成果，是山西省首家通過了國家優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的企業(yè)，十分不易。作為全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，經(jīng)過嚴(yán)格體系認(rèn)證，九牛牧業(yè)已成為山西奶業(yè)一面旗幟?！?/p>
九牛牧業(yè)董事長吳小東表示，企業(yè)將以實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程為新起點(diǎn)，把握消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品需求提升的歷史機(jī)遇，充分利用全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)貫徹實(shí)施國家優(yōu)質(zhì)乳工程的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持巴氏鮮奶發(fā)展戰(zhàn)略，將新鮮、營養(yǎng)做到極致，建立“山西第一巴氏鮮奶”的產(chǎn)品競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，踐行九牛“只為一杯好牛奶”的使命，以優(yōu)質(zhì)乳的倡導(dǎo)者、踐行者、傳播者的角色，為消費(fèi)者提供更多“新鮮、營養(yǎng)、健康、鮮活”的巴氏鮮奶。
省品促會(huì)會(huì)長孫躍進(jìn)表示，通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，是九牛牧業(yè)的一小步，卻是給我省消費(fèi)者帶來實(shí)惠的一大步。通過實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，我國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展，取得了牧場(chǎng)現(xiàn)代化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化等成績。通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收對(duì)九牛牧業(yè)是重大機(jī)遇，也是新的起點(diǎn)，將倒逼九牛牧業(yè)從牧場(chǎng)管理到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范實(shí)現(xiàn)更高跨越，從產(chǎn)品質(zhì)量提高到客戶口碑實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步提升，從提質(zhì)增效到品牌建設(shè)進(jìn)一步加大力度，把本土品牌擦得更亮，成為太原的標(biāo)志企業(yè)。
捧回乳業(yè)金字招牌！九牛牧業(yè)實(shí)力證明“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土”
3月25日，九牛巴氏鮮奶營養(yǎng)豐富的品質(zhì)，贏得國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家一致認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)，九牛牧業(yè)成功通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收。作為本土乳企，九牛牧業(yè)十幾年里構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條、產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶，用實(shí)力證明乳品生產(chǎn)行業(yè)的一個(gè)共識(shí)：“優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自本土！”
好奶一定在身邊
“牛奶是居民餐桌上的營養(yǎng)食物，對(duì)于牛奶營養(yǎng)成分，很多消費(fèi)者并不知情。鈣與蛋白質(zhì)只是牛奶的基礎(chǔ)屬性，天然活性營養(yǎng)才是牛奶真正的核心價(jià)值?！痹诰排Ｄ翗I(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”實(shí)施期間，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟首席專家顧佳升這樣普及牛奶知識(shí)。
顧佳升說，低溫殺菌的巴氏鮮奶有更多天然活性營養(yǎng)，這樣的產(chǎn)品多產(chǎn)自本土。以人類“母乳”為例，乳汁在離開母體的一剎那，品質(zhì)是最完美的、最優(yōu)質(zhì)的，之后隨著時(shí)間的推移、空間的轉(zhuǎn)移，乳汁的營養(yǎng)品質(zhì)只會(huì)下降。所以，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土，是科學(xué)規(guī)律。
顧佳升進(jìn)一步講述優(yōu)質(zhì)鮮奶的特點(diǎn)：我國乳企通過實(shí)施“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶。這些巴氏鮮奶采用72℃~80℃的低溫殺菌，雖然保質(zhì)期只有短短幾天，卻能最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)。經(jīng)測(cè)試，以科學(xué)、低熱工藝加工的巴氏鮮奶，其乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍。從口感來看，巴氏鮮牛奶乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。
全產(chǎn)業(yè)鏈條保障
基于本地市場(chǎng)缺乏優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶的現(xiàn)狀，九牛牧業(yè)承擔(dān)起了“為市民喝上一杯好鮮奶”的使命。九牛牧業(yè)2009年成立以后，明確了“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，填補(bǔ)市場(chǎng)空白”的定位，與國內(nèi)乳企錯(cuò)位發(fā)展。
九牛牧業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理劉俊峰介紹，奶制品屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，無論是生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、加工，還是消費(fèi)，都有距離和時(shí)間的限制。針對(duì)這些特點(diǎn)，九牛牧業(yè)通過“自己養(yǎng)牛、自己加工、自己配送、自己銷售”的獨(dú)特商業(yè)模式，構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈條，確保所產(chǎn)鮮奶的品質(zhì)。
好奶源是牛奶品質(zhì)的關(guān)鍵，九牛牧業(yè)為了確保奶源質(zhì)量可謂不計(jì)成本。九牛牧業(yè)引進(jìn)新西蘭優(yōu)種奶牛5000頭，目前存欄奶牛近1.5萬頭，選用德、意、瑞、美等國的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，組建企業(yè)“博士工作站”和“院士工作站”，實(shí)行奶牛的科學(xué)飼喂、配料精養(yǎng)。一頭奶牛每天的食物包括來自歐美的紫花苜蓿、東北的羊草、內(nèi)蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，價(jià)值80元。2018年至今，九牛持續(xù)實(shí)施國家優(yōu)質(zhì)乳工程，牧場(chǎng)的生牛乳質(zhì)量達(dá)到了優(yōu)質(zhì)乳特優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
在九牛牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收會(huì)議上，專家高度稱贊九牛牧業(yè)生產(chǎn)的原奶?！澳膛Ｆ贩N、牧草品質(zhì)都不錯(cuò)！從各項(xiàng)指標(biāo)來看，九牛牧業(yè)的原奶品質(zhì)在優(yōu)質(zhì)乳聯(lián)盟企業(yè)當(dāng)中名列前茅。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟說。
銷售端優(yōu)勢(shì)獨(dú)具
巴氏殺菌法是采用科學(xué)、低熱的殺菌工藝，既能殺死牛奶中的致病微生物，又最大限度地保留奶中的活性營養(yǎng)成分。在“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收時(shí)，九牛牧業(yè)的巴氏殺菌工藝成為重要考察方面。九牛牧業(yè)經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和優(yōu)化，采用80攝氏度、15秒殺菌工藝，最大程度保留了牛奶的天然活性營養(yǎng)。
好的巴氏鮮奶需要實(shí)現(xiàn)擠奶、貯藏、運(yùn)輸、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處于0℃~4℃的冷藏保鮮狀態(tài)。九牛牧業(yè)擁有自己的冷鏈物流公司，實(shí)現(xiàn)從原奶進(jìn)廠檢驗(yàn)、加工灌裝、出廠配送全程冷鏈化。
值得一提的還有九牛牧業(yè)的銷售終端。企業(yè)董事長吳小東表示，開設(shè)門店銷售牛奶是一件難度很大的事情，在乳品生產(chǎn)加工行業(yè)，很少有企業(yè)做這樣的事情，外地乳品生產(chǎn)企業(yè)更不會(huì)去做。但是比較之下，九牛牧業(yè)就形成了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。首先，牛奶中的天然活性營養(yǎng)不耐高溫，無法常溫保存，隨時(shí)間延長而衰減。九牛牧業(yè)的110多家門店配有低溫儲(chǔ)藏設(shè)備，再結(jié)合冷鏈物流配送，可以保障產(chǎn)品新鮮、健康、安全。其次，門店遍布全市各大社區(qū)，居民從九牛私家牧場(chǎng)門店選購鮮奶后，幾分鐘就可以到家，有效避免鮮奶在脫冷的環(huán)境下變質(zhì)。再次，九牛巴氏鮮奶通過自有渠道銷售，大大節(jié)約了因經(jīng)銷商經(jīng)手、進(jìn)駐商超產(chǎn)生的費(fèi)用。所以，九牛牧業(yè)一包200毫升的巴氏鮮奶可以賣出1.5元的惠民價(jià)。事實(shí)也證明，物美價(jià)廉的九牛巴氏鮮奶得到了我市消費(fèi)者高度認(rèn)可，3月份九牛巴氏鮮奶的銷量增長了四至五倍。
