清明是一個(gè)尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣，此時(shí)的氣候特點(diǎn)是多雨陰濕，乍暖還寒，是許多慢性疾病復(fù)發(fā)的時(shí)候。因此，飲食上要多加注意，飲食宜溫，應(yīng)多吃些蔬菜水果。
清明應(yīng)季的美食有以下幾種——
青團(tuán)
青團(tuán)是江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃，又叫艾團(tuán)。用青艾的汁與糯米粉一起調(diào)和，將豆沙、芝麻等作為餡料，做成一個(gè)個(gè)如小孩子拳頭大小的綠色團(tuán)子，放在蒸籠里蒸。蒸熟的青團(tuán)糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，做青團(tuán)的艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒除濕等功效。不過(guò)嘗鮮的同時(shí)要注意適度，貪食會(huì)引起消化不良。
五谷粥
五谷粥，是以麥子、高粱等五谷，配以少量玉米粒、黃豆、花生米、紅棗、杏仁等，先用水浸泡，再用小火熬煮。五谷粥成分都是甘溫之物，加以小火熬煮，可以益肝健脾、和胃潤(rùn)腸、除煩祛濕、溫陽(yáng)補(bǔ)虛。但有胃部疾病或有胃脹、胃消化不良的人群可以減少食用五谷雜糧的頻率，不然容易消化不良。
香椿芽
每年春季清明、谷雨時(shí)節(jié)，正是采食香椿芽的時(shí)節(jié)。香椿芽可做成各種菜肴，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、椿苗拌三絲等。香椿芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外有研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對(duì)預(yù)防慢性疾病有所幫助。
