吉祥喜慶的壽桃、活靈活現(xiàn)的飛龍、絢麗繽紛的玫瑰……走進(jìn)太原古縣城一家花饃店鋪內(nèi)，透明的玻璃柜內(nèi)陳列著各式各樣的花饃，造型多樣、內(nèi)涵豐富、色彩艷麗。
這些形象逼真、兼具美觀與美味的花饃食品，由面粉混合各色果蔬汁，不添加任何色素和添加劑，看起來(lái)松軟可口。如今，這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，顏值與口感并存的花饃越來(lái)越受到人們的歡迎。
“老板，我要預(yù)訂這個(gè)玫瑰花饃?！被x店鋪內(nèi)，一位顧客正在為女朋友挑選“生日蛋糕”。他告訴記者，女朋友比較喜歡“國(guó)潮風(fēng)”，這次特意選了一個(gè)傳統(tǒng)工藝范兒的漂亮花饃來(lái)代替生日蛋糕，表達(dá)自己獨(dú)特的愛與祝福。
山西花饃兼具食用、觀賞、禮儀三大功能，在民間已有1000多年歷史。在歷經(jīng)千年的傳承中，花饃已被注入豐富的文化內(nèi)涵。
而花饃的制作工藝也相當(dāng)繁瑣，手藝人要利用面的特性和剪刀、梳子、錐子和鑷子等工具，通過捏、搓、擰、剪等手法，將普通的面粉變?yōu)殍蜩蛉缟乃囆g(shù)造型，民間故事、戲曲人物，飛禽走獸、花鳥魚蟲、十二生肖等造型，對(duì)于老手藝人來(lái)說(shuō)，都是信手拈來(lái)。
“越好看的花饃工藝越復(fù)雜，制作起來(lái)越費(fèi)時(shí)間。而花饃的價(jià)格也是根據(jù)大小工藝來(lái)定。比如工藝簡(jiǎn)單只有拳頭大小的‘草莓’之類的小花饃售價(jià)為七八元，而大花饃價(jià)格則從一百多元到幾百元不等?！碧趴h城花饃研習(xí)社續(xù)愛花說(shuō)。
除了線下店鋪，網(wǎng)上也有許多專門出售花饃的店家。如今，花饃以其獨(dú)特的藝術(shù)描述了歲月中古老的飲食文化，也折射出了人們心中那份美好的愿景和期盼。
