在古老的并州大地上，面食不僅是滋養(yǎng)生命的食糧，更是承載著千年文化與智慧的藝術(shù)。
8月23日，工人文化宮廣場上，一場盛大的中國非遺面食大會，讓人們得以一窺面食文化的深邃與豐富。
視覺味覺的雙重享受
在氤氳的蒸汽中，106種非遺面食揭開了三晉飲食文化的序章，點燃了中國非遺面食大會的熱情。
巧手揉捏搓捻、雙臂上下翻飛、刀剪出神入化……大會現(xiàn)場，身懷絕技的廚師們將面食藝術(shù)演繹得淋漓盡致。
腳蹬獨輪車，頭頂大面團(tuán)，雙手同時開弓削著面。短暫一分鐘內(nèi)，便削出了數(shù)百刀。一碗碗看似普通的刀削面，在廚師們的神操作下，贏得連連喝彩。另一邊上演的刀削面投籃同樣精彩，面條如飛刀般精準(zhǔn)地投入籃筐，引來“哇”聲一片。
吹面氣球表演將藝術(shù)展示推向了一個新高潮。面團(tuán)在廚師的吹氣下由小變大、由厚變薄，膨脹成一個偌大的面氣球；剔尖鉆銅錢表演，讓面條在銅錢孔中自由穿梭；龍須拉面，遠(yuǎn)看宛如瀑布，近看細(xì)如銀絲……一招一式盡顯廚師們對面食工藝的精湛掌握和對面食文化的深刻理解。
不少市民也忍不住參與其中。打月餅、滾元宵、包燒麥……大家沉浸感受著中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力。
前臺表演，后廚比賽。大會現(xiàn)場還集合了稷山麻花、周村燒餅、驢打滾、十八街麻花等來自山西、山東、北京、天津等地的25種非遺面食。不僅將面食藝術(shù)的精粹呈現(xiàn)于眾人眼前，也帶大家開啟了一場舌尖上的非遺美食之旅。
魔法面團(tuán)的文化意象
中國非遺面食大會不僅是一場技藝的展示，更是一次文化的交流。
在太原文瀛公園“萬字樓”內(nèi)，中國面塑藝術(shù)展同時啟幕。300件匠心獨運(yùn)的花饃與面塑作品如同300個鮮活的故事，訴說著非遺文化的不朽與傳奇。它們是百姓的“天”，是生活的底氣，更是歷史的見證、智慧的結(jié)晶、時代精神的體現(xiàn)。
展覽以“繪本與藝術(shù)解構(gòu)”的理念為核心，以“媽媽的面團(tuán)有魔法”為策展主線，通過講故事的方式，將黃河流域九省區(qū)及山西省七個縣市的面塑藝術(shù)進(jìn)行了視覺藝術(shù)化展示。這種年輕態(tài)的表達(dá)方式，讓非遺故事更加生動有趣，易于傳播和理解。
走進(jìn)“二十四節(jié)氣花饃”展區(qū)，人們仿佛穿越時空，回到了那個農(nóng)耕文明的黃金時代。“十二生肖花饃”展區(qū)，將傳統(tǒng)文化與面塑藝術(shù)巧妙融合，為每一位觀眾送上獨有的美意?！鞍倜嫒松闭箙^(qū)，過節(jié)、婚嫁、喬遷……每一件人生大事，都以花饃的形式記錄，濃濃的生活氣息撲面而來。
而那高約2.5米的“龍騰盛世”巨型花饃，可謂是本次展覽的點睛之筆。它與年饃、喜饃、壽饃、禮饃等作品一起，代表了霍州花饃的巔峰之作，讓人在欣賞的同時，也能感受到那份震撼人心的藝術(shù)力量。
聞喜花饃、嵐縣面塑、定襄面塑、新絳面塑、陽城焙面面塑……山西國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目花饃作品在展覽中悉數(shù)亮相，各領(lǐng)風(fēng)騷。非遺文化的生命力和時代價值在此時此地迸發(fā)。
來吧！一起走進(jìn)這場盛會，感受面食藝術(shù)的魅力，傳承弘揚(yáng)這份寶貴的文化遺產(chǎn)。
統(tǒng)籌 孟中 賈鵬
攝影 米國偉 張昊宇 耿婧媛
文字 平原
