9月3日，晉祠公園對面的古唐街人流如織，中秋節(jié)臨近，在天泰昌店鋪里，市級非遺“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交。不論是傳統(tǒng)點(diǎn)繪爐食，還是印有晉祠圣母殿、太原古縣城等太原文化地標(biāo)的文創(chuàng)月餅，這幾天都廣受消費(fèi)者歡迎，線上線下訂單一波接著一波。
“平安喜樂非遺聯(lián)名禮盒和天龍山月蓮酥禮盒是今年最受歡迎的文創(chuàng)月餅款式?！崩铊唇榻B。平安喜樂非遺聯(lián)名禮盒內(nèi)含印有太山、雙塔寺等8個太原典型文化地標(biāo)月餅，而天龍山月蓮酥則延用了“爐食人人馬馬”的粗糧細(xì)作工藝，還把天龍山1300多年前的盛唐藻井圖案——十六瓣蓮花祥云圖帶到了各位食客面前，每一口吃的都是濃濃的地域文化底蘊(yùn)。
為了讓餅皮光滑細(xì)膩，印刻的花紋更清晰精美，李璐用晉祠大米、白玉米和白蕓豆按照一定比例混合，再把菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨成汁，調(diào)配成純天然顏料和入面中，不同顏色的面團(tuán)揉在一起，包入餡料，放入刻有太原文化地標(biāo)元素的模具中按壓、脫模，一個個漂亮的套色米月餅就成形了。
近幾年，李璐不停地嘗試文創(chuàng)月餅，前年是在“爐食人人馬馬”上彩繪古建圖案，去年采用套色，今年又新增了晉陽橋、晉祠鐵人、陳醋、天龍山藻井等10多個月餅式樣。每一塊立體月餅不僅制作工藝復(fù)雜，連模具都是李璐自己設(shè)計打印出來的?！敖衲?月，我購置了一臺3D打印機(jī)。晉祠圣母殿模具前后打版了30多次，才打印出完美的模具?！崩铊凑f。
天泰昌創(chuàng)辦于清末民初，至今已有110余年歷史。一直都想把晉陽文化推廣出去的李璐，于2019年成為“爐食人人馬馬”的第五代傳承人。
傳統(tǒng)“爐食人人馬馬”采用白玉茭、小麥兩種面粉和堿、米稀混合而成，用模具做出豬貓狗兔、戲劇人物等多種造型，烤制成形后，涂食用色料勾畫，可食、可玩、可作為藝術(shù)裝飾品掛在墻上觀賞。
中秋臨近，已有單位提前訂購了1000份“爐食人人馬馬”套盒。從傳承制作“爐食人人馬馬”的技藝，到順應(yīng)時代創(chuàng)新求變研發(fā)出的文創(chuàng)月餅，李璐已經(jīng)走出一條守護(hù)弘揚(yáng)、傳承創(chuàng)新之路。“來太原旅游的客人都想帶走一份具有太原文化印記的伴手禮，我希望‘爐食人人馬馬’是他們愿意帶走的那一份?！崩铊凑f。
目前，李璐與別人合作研發(fā)設(shè)計了1600套限量款文創(chuàng)月餅套裝。“我希望讓更多人品味到‘爐食人人馬馬’背后的文化。”李璐說，之后會把更多古建筑創(chuàng)意元素和“爐食人人馬馬”融合起來，開發(fā)出更多讓游客能帶得走、記得住的非遺文創(chuàng)產(chǎn)品，打造屬于太原獨(dú)有的文化印記。
