一名2歲患兒近期反復發(fā)熱已持續(xù)2個月，而且還有關節(jié)疼痛的癥狀，不能走路。經(jīng)檢查，被診斷為布魯氏菌病。原來，家長一直給孩子直接飲用家養(yǎng)母羊的鮮奶，從而導致細菌感染。9月2日，太原市第三人民醫(yī)院其他傳染病科護士長趙鑫提醒，生鮮奶是原生態(tài)，沒有經(jīng)過任何消毒處理，存在較大食品安全隱患。尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群，食用生鮮奶后，被布魯氏菌等病原菌感染的風險更大，因此不建議直接飲用。
“很多人認為‘生鮮奶’更營養(yǎng)，口感好。其實，這是錯誤的認識?！壁w鑫表示，生鮮奶是指未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶。由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理，生鮮奶的乳脂肪球較大，煮沸后會發(fā)生聚集上浮，從而給人以黏稠、風味濃郁的感官體驗。事實上，生鮮奶與經(jīng)過巴氏殺菌或超高溫殺菌的奶在營養(yǎng)方面并沒有顯著差異，相反，喝生鮮奶存在感染布魯氏菌病等健康風險。
趙鑫介紹，布魯氏菌病，又稱布魯菌病、波狀熱，是一種由布魯氏桿菌侵入人體而導致的一種傳染性疾病，簡稱為“布病”。布魯氏菌一般寄生在牛、羊、狗、豬等動物體內(nèi)，患病的羊、牛等動物是布病的主要傳染源。這種病菌主要通過破損的皮膚黏膜、消化道和呼吸道等方式傳播，是一種人畜共患病。
“人可以通過接觸受感染動物的分泌物，或進食受污染的肉類、奶制品等被感染?！壁w鑫提醒，布病臨床表現(xiàn)以長期發(fā)熱、多汗、肌肉關節(jié)疼痛、肝脾淋巴結(jié)腫大等為主。如果不及時治療，很容易由急性轉(zhuǎn)為難治的慢性布病，導致全身多個器官系統(tǒng)的損害，反復發(fā)作，甚至可能遷延數(shù)年、終身不愈。
“未經(jīng)殺菌處理的生鮮奶，不能直接喝?！壁w鑫反復強調(diào)，預防布病，生活中不要吃未煮熟的肉類和動物內(nèi)臟；如果接觸過動物及其分泌物，一定要用肥皂洗手；在處理動物食品時，如果手上有傷口，一定要做好防護，防止傷口接觸；切生肉、熟食的刀具要分開使用，并且定期消毒。
