為進一步規(guī)范全市肉類產品生產經營行為，保障肉類產品質量安全，確保人民群眾飲食安全，10月27日，太原市市場監(jiān)督管理局向全市肉類集中交易市場、肉類生產經營者發(fā)布安全提醒告誡函。
在告誡函中，太原市市場監(jiān)督管理局要求全市肉類集中交易市場、肉類生產經營者們依法開展生產經營活動，嚴格按照許可范圍進行生產經營活動，并在醒目位置公示證照等信息；不采購病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品，不采購未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫檢驗不合格的肉及其制品，不采購野生動物作為原料生產肉制品；嚴格按照工藝生產，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不得擅自更改設備布局、工藝流程和主要生產設備設施；不得經營摻假摻雜、以次充好，以其他畜禽產品假冒牛(羊、驢)肉等制品，不得經營標簽標識不全或無標識的肉類產品；生產經營場所應保持干凈衛(wèi)生，墻壁、門窗、地面、排水溝、食品加工用具等無破損、霉斑、污垢等；衛(wèi)生間設置符合要求，保持清潔；餐廚廢棄物的存放及清理符合要求，垃圾桶應當加蓋；制定食品安全應急預案，明確應急處置流程和責任人，如發(fā)生食品安全事故，需及時上報，不得瞞報、遲報。
（責編：張凱）
