招牌菜毛血旺
溫馨用餐
提到川菜，您會想到什么？大多是麻與辣，多味辣椒和香料融入，頗有江湖氣息的菜系。提到西餐廳，您又會想到什么？基本是優(yōu)雅別致，氛圍感拉滿。而當這兩者結(jié)合，又會帶來怎樣的驚喜！
步入綠柳巷，行進至龍?zhí)豆珗@東門的東北角位置，有一家獨特的餐館。抬頭看，紅底黑字標注著“品社川菜”四個大字，在其下方有三個獨立的白色標注：新川菜、甜品、下午茶。透過旁邊的窗戶望去，里側(cè)，垂著用精美系扣挽著的歐式窗簾；外側(cè)，一排卡座上鋪著柔軟的淺紫色坐墊，不少途經(jīng)此處的市民邊曬太陽邊坐著休息，好不愜意。
暖心之店
“于熱辣中透著一縷清雅，文藝范十足。諸多方面都讓人很舒適，真是家暖心之店?！边@是不少來過該店市民的由衷感嘆，也正是店主初心的體現(xiàn)。
緣于對餐飲的酷愛，“70后”張麗和李莉，與“90后”劉雅男成為好朋友，她們多次結(jié)伴去品嘗與感受各地美食。每次，她們都進行熱烈的討論交流，在分享中感受餐飲之博大與美好。在諸多菜系中，她們最鐘愛川菜。不僅因為她們很喜歡吃川菜，也由于在美食的浩瀚星空中，有這樣一句話深深印刻在廣大食客心里：“食在四川，味在天下?！边@不僅是對川菜博大精深、獨具魅力的贊美，更是對那份能跨越地域界限，觸動心靈深處的認可。
“何不將這份熱愛，進行創(chuàng)新融合后做起來，將愛好和事業(yè)合二為一？”有了想法，她們著手部署起來，相繼到四川、北京等地走訪了眾多很地道、極受歡迎的川菜館，不斷鉆研學習。為了做得更好更有特色，在店內(nèi)設(shè)計與起店名方面，她們反復斟酌思考。在她們看來，餐飲店就是要讓人吃得好、待得舒服，她們想開一家很簡單、很純粹、很舒服、很美好的餐飲店。
一番努力與思索后，她們將主題定為“暖心”，在川菜的基礎(chǔ)上，增加了甜品與下午茶，并精心設(shè)計營造溫馨環(huán)境。張麗介紹，店名中的“品”字，由三個口組成，即一口菜、一口甜、一口茶，對應(yīng)著川菜的辣、蛋糕的甜、茶品的淳樸三種味道，希望大家感受到舒適溫馨，從這三種味道延伸品一品人生的味道，感懷生活的美好。
“很喜歡，很獨特。”這家布置溫馨雅致的店，在潛移默化中成了不少市民生活中的“小確幸”。
精益求精
民以食為天。為了給大家提供更好的餐飲體驗，她們一直精益求精，各種食材均精心選用，追求高品質(zhì)。每到飯點，經(jīng)常顧客盈門，熱鬧非凡。
店中的水煮牛肉這道菜品一定選用牛的肩胛骨，而且為了更鮮美更醇厚，腌制時將調(diào)味品均勻撒上后，還會戴著手套為牛肉細心“按摩”，“如此更入味，效果更好。”張麗介紹。采購油麥菜時只選進口的，雖然相對于普通油麥菜，價格會高些，但沒有一點土腥味，口感會更好。牛蛙這道菜品的主要配菜絲瓜與青筍，她們堅決選用進口絲瓜，以及帶有大葉子的新鮮青筍。
毛血旺這道菜品中的肥腸、魚丸、蟹棒等食材，市場上品類眾多，她們就盡量多搜集，買回進行反復試驗后，再從中選用最好的。店中所用底料均從四川當?shù)剡\送而來，加入十余種中藥材，精心熬制多個小時。這里的菜品辣而不燥，香而不膩，讓人欲罷不能。熱氣騰騰中，輕輕夾起一口菜，送入口中，那細膩爽滑的口感瞬間在舌尖綻放。
除了精美的菜品，這里的蛋糕與茶也頗受青睞。店中設(shè)立了面積約9平方米的烘焙工作間，之前她們特意奔赴北京、青島、天津等地學習了烘焙技術(shù)，選用精品面粉、雞蛋、動物奶油等，精心做好每一款蛋糕，目前推出的品品蛋糕切塊極為受歡迎，供不應(yīng)求。下午茶包含1壺茶、1份干果、1份水果、1份小零食，無論是談事敘舊，還是自己靜坐思考，食客均可在這里暢享美好下午。
“用心經(jīng)營，一切精益求精，只希望每位食客都能開心、舒適、愉悅，打心底里高興自在?！睆堺愋χf，她們不奢求做成網(wǎng)紅店，但一定要努力做成一家口碑店。
貼心服務(wù)
“餐品味道怎么樣？”“此次用餐感受如何？”“您還有什么需求，請隨時提。”……中午時分，張麗笑意盈盈，熱情詢問每桌即將結(jié)束就餐的食客需求。認真傾聽顧客心聲，這是店中的常態(tài)。
幾個月前的傍晚，張麗聽到有桌客人提起他們中有人過生日，立即為他們播放適合的音樂，免費送上一款蛋糕?！皼]想到，好細心、好貼心?！鳖櫩托χf。此后，這位客人成為店中常客，經(jīng)常帶朋友、親戚、客戶等前來。如果就餐群體中有老人，張麗會主動詢問是否需要做得淡些軟些，根據(jù)實際情況與老人口味，吩咐廚房單獨做。如果就餐群體中有人帶著嬰兒，店中會專門為小寶寶做適合的掛面湯或相應(yīng)的輔食。有次一桌客人中有人不太舒服，店里就特意為他單獨做了較為適合的清淡軟食。雖是川菜館，考慮到本地人口味，店里還創(chuàng)新融入了口蘑小炒肉、燒肉丸子鍋、清燉羊排等菜品。
新川菜、甜品、下午茶，門口標識上的組合，令人心生疑惑，也想一探究竟。不少人推門而入，綠植和字畫映入眼簾，頭上是浪漫精致的水晶吊燈，新奇而溫馨。整體以淡雅基調(diào)為主，根據(jù)不同的位置，量體裁衣式地掛了不同的壁畫，每個椅子上都鋪著坐墊，所有靠墻處均做成一排卡座，配備有坐墊和靠墊。“川菜館還可以這樣，太有意思了?！敝T多市民感嘆，“洗手間配備著高級香薰、護手霜、漱口水等，洗手液瓶居然是個會眨眼的小機器人?！?/p>
菜品豐富精美，服務(wù)熱情周到，令人如沐春風。店家對顧客的需求響應(yīng)迅速，整體服務(wù)體驗非常愉快。這里不僅是美食天堂，也是傳遞愛的“中轉(zhuǎn)站”，讓您在一點一滴中，感受到舒心與溫暖。
只要你來，便會喜歡。如今，九成以上顧客成為了回頭客，談笑風生間，食物的香氣與溫馨的氛圍交織在一起，構(gòu)成了一幅幅生動的生活畫卷，在這一方溫馨雅致之所，大家會心一笑樂享幸?！?/p>
