你家搶訂年夜飯了嗎？

　　預(yù)訂火爆

　　“現(xiàn)在來(lái)訂初一、初二的年夜飯已經(jīng)晚了。包間都已預(yù)訂一空，僅剩少量散臺(tái)可預(yù)訂……”杏花嶺區(qū)上肖墻一大酒店的徐經(jīng)理介紹，酒店提早就開(kāi)始接受年夜飯預(yù)訂。從目前來(lái)看，今年年夜飯預(yù)訂的情況超出了預(yù)期，其中包間的預(yù)訂尤為火爆，現(xiàn)在已是一“間”難求?！澳壳?，年夜飯的套餐菜單還在設(shè)計(jì)中，但不少老顧客已提前交付了訂金。

　　位于勝利街兵工南馬路的老井抿尖村，主打山西特色菜，定位為中檔消費(fèi)。工作人員告訴記者，餐廳的包間數(shù)量不多，初一到初五的包間均已訂滿(mǎn)，僅剩大廳有少量空余散臺(tái)，整體預(yù)訂率達(dá)80%以上。“為了能預(yù)訂上年夜飯，不少消費(fèi)者‘下手’很早。餐廳推出的年夜飯?zhí)撞桶凑彰?到10人位制定，價(jià)格在1000多元，允許顧客自帶酒水?！?/p>

　　走訪(fǎng)中，不少酒店表示，今年年夜飯預(yù)訂的情況超出預(yù)期，尤其是知名酒店的年夜飯包間，已是一“間”難求。為了滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的用餐需求，一些酒店還專(zhuān)門(mén)增開(kāi)年夜飯“二場(chǎng)”，第一場(chǎng)11時(shí)至13時(shí)30分，第二場(chǎng)從11時(shí)30分至14時(shí)開(kāi)始，方便市民“撿漏”就餐；還有推出年夜飯送餐到家服務(wù)，菜品由廚師團(tuán)隊(duì)當(dāng)天現(xiàn)做，加熱后，不論從外觀還是味道上，和現(xiàn)做的菜品相差無(wú)幾。

　　價(jià)格親民

　　年年歲歲花相似，歲歲年年“飯”不同。作為春節(jié)歡聚一堂的重要宴席，消費(fèi)者在年夜飯上整體的開(kāi)銷(xiāo)會(huì)比平時(shí)消費(fèi)有所提高。不過(guò)，隨著當(dāng)前餐飲消費(fèi)的整體趨勢(shì)呈現(xiàn)出更為理性、綠色和健康的特點(diǎn)，因此在價(jià)位選擇上，消費(fèi)者趨向于回歸性?xún)r(jià)比。針對(duì)這一特點(diǎn)，很多餐飲門(mén)店推出的年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格都比較親民。

　　位于南內(nèi)環(huán)街的一家知名清真餐館，按照不同用餐人數(shù)，推出了兩款年夜飯?zhí)撞?，分別為1388元、1688元不等。對(duì)于蛇年年夜飯的價(jià)格，該店一負(fù)責(zé)人表示會(huì)比較親民。他分析說(shuō)：“今年整個(gè)餐飲企業(yè)‘卷’得比較厲害，消費(fèi)者也更趨于理性，這為蛇年新春年夜飯的價(jià)格定下了相對(duì)平抑的基調(diào)，整體價(jià)格比去年低一些，降幅大約在10%。不僅如此，套餐基本涵蓋店內(nèi)的特色菜和主打菜，消費(fèi)者有需求也可以隨意調(diào)整菜品?！?/p>

　　正如所說(shuō)，記者走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，目前，一些知名酒店推出的10人位年夜飯?zhí)撞?，定價(jià)多在3000元以?xún)?nèi)，1000多元到2000元出頭價(jià)位的套餐是市場(chǎng)主流，預(yù)訂量最大。另外，在當(dāng)下綠色健康理念深入人心的影響下，消費(fèi)者對(duì)年夜飯的健康要求逐漸提高，這使得餐飲企業(yè)在菜品設(shè)計(jì)上會(huì)越來(lái)越傾向綠色健康，在保留風(fēng)味的基礎(chǔ)上，向“少油”“少鹽”“少糖”的方向升級(jí)。

　　游客增多

　　今年山西文旅“爆紅”，太原也入列國(guó)內(nèi)熱門(mén)旅游目的地，這也吸引了不少異地客來(lái)并過(guò)年。在此帶動(dòng)下，今年年夜飯預(yù)訂也呈現(xiàn)出省外異地客預(yù)訂明顯增多的特點(diǎn)。

　　“近兩年，‘在外吃年夜飯’成為過(guò)年新風(fēng)尚，太原又是熱門(mén)城市，所以有些異地客會(huì)選擇提前預(yù)訂年夜飯，為此飯店還專(zhuān)門(mén)將部分客房臨時(shí)改成包間，盡可能滿(mǎn)足就地過(guò)年顧客的需求?！辈⒅蒿埖暌晃还ぷ魅藛T介紹，為了讓就餐賓客感受到濃濃的年味兒、家味兒，飯店特意策劃一系列年夜飯配套活動(dòng)，比如可以在包間里自己動(dòng)手包餃子，然后現(xiàn)場(chǎng)煮制，然后一家人品嘗自己包的餃子。此外，還有面食表演、民歌演藝、全家福拍攝等服務(wù)，確保給顧客尤其是省外異地客留下滿(mǎn)意的消費(fèi)體驗(yàn)。記者了解到，異地客在太原預(yù)訂年夜飯，更青睞一些老街老店，以及能體驗(yàn)山西民風(fēng)民俗的特色餐廳。

　　除了在飯店堂食預(yù)訂年夜飯外，記者在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和社交平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，不少商家還推出年夜飯外賣(mài)、年夜飯半成品預(yù)售、約廚上門(mén)等服務(wù)。在此，也提醒廣大消費(fèi)者，年夜飯外賣(mài)或送餐到家雖然方便，但一定要從正規(guī)渠道訂購(gòu)，否則一旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，在售后服務(wù)以及維權(quán)等方面會(huì)存在困難。建議消費(fèi)者最好從知名的口碑實(shí)體店選訂，并保留好相關(guān)憑據(jù)。